Большая книга пекаря: Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры
Книга "Большая книга пекаря: Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры"
Авторы: Родольф Ландмен
Издатель: КоЛибри
Серия: Высокая кухня
Год издания 2023
Страниц: 288
ISBN: 978-5-389-13881-0
Описание
Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья… Все, чем славятся французские булочные! Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.
Обновлено: 05.11.2026
Характеристики
- Наименование Большая книга пекаря: Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры
- Категория Книги/Хобби и досуг/Кулинария/Сервировка стола. Украшение блюд
- Авторы Родольф Ландмен
- Издатель КоЛибри
- Год издания 2023
- Всего страниц 288
- Серия Высокая кухня
- ISBN 978-5-389-13881-0
- Способ получения Доставка, самовывоз
- Тип Книга
- Продавец Читай-город
- Актуальность 05.11.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
