Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала: монография
Книга "Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала: монография"
Авторы: Геннадий Валентинович Алексеев, Анна Геннадьевна Леу, Владимир Владимирович Литвяк
Издатель: Инфра-Инженерия
Год издания 2024
Страниц: 136
ISBN: 978-5-9729-2140-9
Описание
Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сделана попытка представить такую линию в виде системы трех важнейших подсистем: «хранения», «подготовки» и «модифицирования». Для каждой из этих подсистем предложены математические модели как аналитического, так и эмпирического вида, которые проверены для наиболее важных случаев экспериментально. Для практических работников при организации или модернизации соответствующих производств. Будет полезна студентам старших курсов и аспирантам, работающим в научных направлениях, связанных с изучением процессов и аппаратов в рамках научного направления «Пищевые системы».
Характеристики
- Наименование Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала: монография
- Категория Книги/Профессиональная литература/Энергетика. Промышленность
- Авторы Геннадий Валентинович Алексеев, Анна Геннадьевна Леу, Владимир Владимирович Литвяк
- Издатель Инфра-Инженерия
- Год издания 2024
- Всего страниц 136
- ISBN 978-5-9729-2140-9
- Способ получения Доставка, самовывоз
- Тип Книга
- Продавец Читай-город
- Актуальность 05.11.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
